BMI全日本最低!日本瘦子县饮食秘密找到了

分类:中心乐园 663赞 2020-06-06 352次浏览
曾有传言指出,花生发芽会产生黄麴毒素,让许多人闻之色变,但其实这样的说法并不正确,发芽的花生其实是一种健康的好食材,日本女性中的「最瘦县」福冈县,女性BMI值全日本最低,而居民们苗条的秘密,竟然就可能和花生豆芽有关!
日本最瘦县民苗条秘密武器:花生豆芽
台湾国立嘉义大学校长、食品科学系教授邱义源曾在受访时表示,有传言指出,花生发芽并不代表受到黄麴毒素汙染,因为受到黄麴毒素汙染的花生反而难以萌芽,花生芽其实是一种低热量又富含营养的好食材,还含有具备抗菌效果的「白藜芦醇」。
而日本健康节目也调查发现,在全日本女性BMI平均值、肥胖率最低的福冈县中,随机街访了福冈县能古岛的30位女性居民,平均BMI值仅20.4,明显低于全日本的22.3,这可能与居民常吃「花生豆芽」的习惯有关。
对此,日本东京慈惠会医科大学附属医院管理营养士赤石定典认为,花生豆芽是花生刚发芽的幼苗,最大的特徵是热量只有花生的八分之一,且同时含有有助于燃脂的胺基酸、能抑制糖份吸收的膳食纤维,以及帮助糖类转化为能量、预防脂肪堆积的维生素B1,因此成为超强的减重好食材。

日本知名营养士、食物学专家佐藤秀美也表示,花生豆芽不但保留着花生一部分的香气,还和花生一样拥有具备强力的抗氧化作用、能帮助抗老的为生素E,还有肌肤的原料蛋白质,以及有助于排出老废物质的膳食纤维,对维持肌肤健康相当有助益。不仅如此,花生中的油酸、亚油酸还有助于降低血液中的胆固醇。
电锅自製花生豆芽炊饭超简单
节目也介绍了一道简单的花生豆芽炊饭,美味又有助减重:
材料
  • 米约360cc。
  • 水适量。
  • 花生豆芽100g。
  • 胡萝蔔丝适量。
  • 酒、酱油、砂糖1/2小匙

做法
  1. 和一般煮饭时一样,将米放入电锅内
  2. 再将酱油、酒、砂糖和煮饭用的水混合后倒入电锅
  3. 再加入花生豆芽、胡萝蔔丝一起炊熟即可